aquae anima vivens – Wasser ist Leben
Wasser ist zwar mit rund 1 384 100 000 Kubikkilometern der häufigste Naturstoff der Erdoberfläche. Aber mehr als 97,5% entfallen als Salzwasser auf die Weltmeere. Nur weniger als 1% verbleiben für Bodenfeuchte, Grundwasser, Seen und Flüsse, Atmosphäre und Lebewesen! Deswegen ist unser Wasser eines der kostbarsten Elemente. Und noch etwas: Wasser verschwindet nicht, sondern ist seit Urzeiten in allen möglichen Kreisläufen unterwegs! Heute sollen Sie ein Teil dieses universellen Kreislaufs werden.
Wir servieren Ihnen daher ein „Wasser-Menü:
In drei Speisen wollten wir die verschiedenen Aggregatzustände des kostbaren Naturstoffes aufzeigen. Nebst dem Wasser (flüssig), bzw. dem flüssigen Gold (zumindest nach unserer Auffassung), welches wir als Protagonist beim Apéro reichten, haben wir auch den gasförmigen sowie den festen Zustand aufgezeigt.
Aus Produkten, wie etwa dem Wasserbüffel aus Schwarzenbach , kreierten wir Speisen, die uns durch die Kreationsphase inspiriert haben.
Vielen Dank für diesen Auftrag.
