Lattich

Während zwei Wochenenden im Sommer 2017 sorgte Gallus Knechtle mit Pfefferbeere für das leibliche Wohl der Theater- und Tanzbesucher den Passanten und Nachbaren. Der Ort inspiriert und regt an. Am 8. Oktober lanciert Pfefferbeere mit Gallus Knechtle und weiteren food Akrobaten einen „Brunch“ nach derer […]

100 Jahre Jubiläum ARA Hofen in Wittenbach

aquae anima vivens – Wasser ist Leben Wasser ist zwar mit rund 1 384 100 000 Kubikkilometern der häufigste Naturstoff der Erdoberfläche.  Aber mehr als  97,5% entfallen als  Salzwasser auf die Weltmeere. Nur weniger als 1% verbleiben für Bodenfeuchte, Grundwasser, Seen und Flüsse, Atmosphäre und […]

„häsch scho gässe?“

Das Projekt «Häsch scho gässe?», will wildfremde Menschen an speziellen Orten zusammenbringen um zu diskutieren und zu essen. Mehr dazu auf unserer Facebookseite        

« klösterliche Dankbarkeit »

70. Geburtstagsfest Sepp Breitenmoser Kapuziner Kloster Appenzell Damit der Ort wirken konnte, wurden die Gäste mit einer Hafergrützen-Speise in Tonschalen empfangen.     Komposition Schokoladenkuchen, Steinpilz-Schokoladen-Macerons, Heidelbeeren, Aprikosenkompott, Aprikosenschwam, Hulunderblüten-Sorbet, Sonnenblumenkernen-Glacé

« Verdeckte Tafel » Installation

  Verdeckte Tafel – Gebügelte Forellen . Installation für Kulturlandsgemeinde 2016. Zusammenarbeit mit Ueli Frischknecht     Bachforellen, Signer in Stein AR Red Ale, Bleischcraftbeer Marco Bleisch SG

CLANX – 2015

                    « TABULA RASA » dann kommt ein TEAM aus 63 Personen und gibt die kulinarische Form des Jahres bekannt « CLANX – DELUXE – 2015 » Ι Wiese kuratiert um die Bachforelle ΙΙ Wald kuratiert um das Kalb […]

URBAN FARMERS

Ein revolutionäres Grossprojekt – www.urbanfarmers.ch  Wir durften an der Roof-Top-Party am 26.Juni 2015 auf der Farm in Basel die delikaten Produkte in Szene setzen. Den Tilapia haben wir auf verschiedene Arten Zubereitet: heiss- & kaltgeräuchert, gebeizt, sautiert, grilliert, céviche und moussen… Plexiglasverarbeitung in Eigenproduktion (Plexiglas […]

« Saiten » das Ostschweizer Kulturmagazin

Ein Essen, bei dem unser Kontrollsystem definitiv herausgefordert ist und es unumgänglich wird, sich verstärkt auf die Sinne zu konzentrieren. Zur Anlehnung des präzisen und kompromisslosen Saiten-Jurnalismus. Die St.Galler Bratwurst wurde zu diesem Anlass (Gönneranlass 2015) auf Geschmack und Form reduziert und erschien in der […]

Kulturlandsgemeinde 2017

anständiger verschwisterter leiser zufriedener Die Kulturlandsgemeinde 2017 machte sich im Sportzentrum Herisau breit: in den Garderoben, auf dem Eisfeld, in der Turnhalle, auf den Fitnessgeräten und in der VIP-Lounge. Hier wurden während zweier Tage die Versprechen und Grenzen der Optimierungsgesellschaft künstlerisch, sportlich, kulinarisch, in Diskussionen […]

Landessender

Wir würden viel weniger Streit in der Welt haben, nähme man die Worte für das, was sie sind – lediglich die Zeichen unserer Ideen und nicht die Dinge selbst. «John Locke» britischer Philosoph (1632 – 1704) Projekt Einladung – Experiment      

Kulturlandsgemeinde 2015

ERBPROZENT KULTUR, lanciert an der Kulturlandsgemeinde 2015, mehr … Werden Sie Mitglied der Genossenschaft Kulturlandsgemeinde Appenzell Ausserrhoden

süssStoff

Ein goldenes Smartphone zum Anbeissen! I-phone6 aus Couverture (gänzlich Geniessbar). Veredelt mit einem Siebdruck aus echter Schokolade. Schafft die Verknüpfung zwischen Veranstaltungsthema, Sponsor und Imagination… Ausdruckstark, inspirierend und einprägsam.Das Projekt ist in bereichernder Zusammenarbeit mit Erfindergeist GmbH entstanden.   Entwickelt als Give-Away für einen Anlass […]

Disko Soup «OYA BAR KLUB»

Die Disko Soup findet viermal Jährlich statt. Weitere Infos zur Anmeldung usw. findest du hier.  Freunde des kulinarischen Ungehorsam! In unserer Disko gibt es neben den organischen Beats von DJ’s ein besonderes Highlight: Bei uns wird geschnitten, geschruppt und gekocht – und zwar eine leckere […]

Fernsehsendung «ESSkapaden» TVO

Fernsehsendung auf TVO Eine Kochsendung der anderen Art – mit Angelika Rothfuchs und Gallus Knechtle. Kostprobe: Teil1 besorgen der Produkte Teil2 kochen / spielen Teil3 staunen / geniessen / feiern / lachen Kleine Rezeptauswahl: ESSkapaden’s frittierte Käsekugeln mit Kräuterquarkfüllung und Birnen- Chutney Rolle aus «Fior […]