anständiger verschwisterter leiser zufriedener Die Kulturlandsgemeinde 2017 machte sich im Sportzentrum Herisau breit: in den Garderoben, auf dem Eisfeld, in der Turnhalle, auf den Fitnessgeräten und in der VIP-Lounge. Hier wurden während zweier Tage die Versprechen und Grenzen der Optimierungsgesellschaft künstlerisch, sportlich, kulinarisch, in Diskussionen […]
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CLANX – 2015
« TABULA RASA » dann kommt ein TEAM aus 63 Personen und gibt die kulinarische Form des Jahres bekannt « CLANX – DELUXE – 2015 » Ι Wiese kuratiert um die Bachforelle ΙΙ Wald kuratiert um das Kalb […]
URBAN FARMERS
Ein revolutionäres Grossprojekt – www.urbanfarmers.ch Wir durften an der Roof-Top-Party am 26.Juni 2015 auf der Farm in Basel die delikaten Produkte in Szene setzen. Den Tilapia haben wir auf verschiedene Arten Zubereitet: heiss- & kaltgeräuchert, gebeizt, sautiert, grilliert, céviche und moussen… Plexiglasverarbeitung in Eigenproduktion (Plexiglas […]
Fernsehsendung «ESSkapaden» TVO
Fernsehsendung auf TVO Eine Kochsendung der anderen Art – mit Angelika Rothfuchs und Gallus Knechtle. Kostprobe: Teil1 besorgen der Produkte Teil2 kochen / spielen Teil3 staunen / geniessen / feiern / lachen Kleine Rezeptauswahl: ESSkapaden’s frittierte Käsekugeln mit Kräuterquarkfüllung und Birnen- Chutney Rolle aus «Fior […]
Ökomarkt St.Gallen
„clever-geniessen“ Ein Projekt vom Amt für Energie und Umwelt der Stadt St.Gallen. Oekomarkt 2015 Fruehlingsrezept 2015