Die von Pfefferbeere erzählten Foodstories sind mal üppig, edel, prachtvoll und golden, mal sind sie schlicht, einfach und sparsam. Im Blickpunkt der Geschichten stehen nicht Naturalien, sondern Menschen. Die Events und Projekte von gallusknechtle.ch werden durch die Plattform von Pfefferbeere gestützt, gefördert und weiter ausgebaut. […]
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Lattich
Während zwei Wochenenden im Sommer 2017 sorgte Gallus Knechtle mit Pfefferbeere für das leibliche Wohl der Theater- und Tanzbesucher den Passanten und Nachbaren. Der Ort inspiriert und regt an. Am 8. Oktober lanciert Pfefferbeere mit Gallus Knechtle und weiteren food Akrobaten einen „Brunch“ nach derer […]
Workshops im Sandkasten
WORKSHOP-INFORMATIONEN by pfefferbeere.ch Ort: Atelier im Sandkasten, St.Gallen
„häsch scho gässe?“
Das Projekt «Häsch scho gässe?», will wildfremde Menschen an speziellen Orten zusammenbringen um zu diskutieren und zu essen. Mehr dazu auf unserer Facebookseite
« klösterliche Dankbarkeit »
70. Geburtstagsfest Sepp Breitenmoser Kapuziner Kloster Appenzell Damit der Ort wirken konnte, wurden die Gäste mit einer Hafergrützen-Speise in Tonschalen empfangen. Komposition Schokoladenkuchen, Steinpilz-Schokoladen-Macerons, Heidelbeeren, Aprikosenkompott, Aprikosenschwam, Hulunderblüten-Sorbet, Sonnenblumenkernen-Glacé
« Verdeckte Tafel » Installation
Verdeckte Tafel – Gebügelte Forellen . Installation für Kulturlandsgemeinde 2016. Zusammenarbeit mit Ueli Frischknecht Bachforellen, Signer in Stein AR Red Ale, Bleischcraftbeer Marco Bleisch SG
CLANX – 2015
« TABULA RASA » dann kommt ein TEAM aus 63 Personen und gibt die kulinarische Form des Jahres bekannt « CLANX – DELUXE – 2015 » Ι Wiese kuratiert um die Bachforelle ΙΙ Wald kuratiert um das Kalb […]
Kulturlandsgemeinde 2015
ERBPROZENT KULTUR, lanciert an der Kulturlandsgemeinde 2015, mehr … Werden Sie Mitglied der Genossenschaft Kulturlandsgemeinde Appenzell Ausserrhoden
« Saiten » das Ostschweizer Kulturmagazin
Ein Essen, bei dem unser Kontrollsystem definitiv herausgefordert ist und es unumgänglich wird, sich verstärkt auf die Sinne zu konzentrieren. Zur Anlehnung des präzisen und kompromisslosen Saiten-Jurnalismus. Die St.Galler Bratwurst wurde zu diesem Anlass (Gönneranlass 2015) auf Geschmack und Form reduziert und erschien in der […]
süssStoff
Ein goldenes Smartphone zum Anbeissen! I-phone6 aus Couverture (gänzlich Geniessbar). Veredelt mit einem Siebdruck aus echter Schokolade. Schafft die Verknüpfung zwischen Veranstaltungsthema, Sponsor und Imagination… Ausdruckstark, inspirierend und einprägsam.Das Projekt ist in bereichernder Zusammenarbeit mit Erfindergeist GmbH entstanden. Entwickelt als Give-Away für einen Anlass […]
Fernsehsendung «ESSkapaden» TVO
Fernsehsendung auf TVO Eine Kochsendung der anderen Art – mit Angelika Rothfuchs und Gallus Knechtle. Kostprobe: Teil1 besorgen der Produkte Teil2 kochen / spielen Teil3 staunen / geniessen / feiern / lachen Kleine Rezeptauswahl: ESSkapaden’s frittierte Käsekugeln mit Kräuterquarkfüllung und Birnen- Chutney Rolle aus «Fior […]
„Gesellschaftstisch“ Clanx Festival 2014
IDEE In seiner 11 Durchführung will das Clanx – Festival den Besucher/innen eine Aktion bieten, in dem das Essen eine noch grössere gesellschaftliche Bedeutung erhält. Aus den Gedanken genährt „Gutes Essen alleine ist nichts Wert“ entstand die Idee. Einmalig während den 3 Festivaltagen einen Tisch […]